그라나 파다노 휠(Grana Padano Wheel) 35kg

 

 

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BC1000년경에 이태리에서 티치노와 아다 강사이에서 다량 생산된 우유를 장기 보존할 의도로 만들어진

 

경성 치즈이다. Grana는 이태리어로 낱알갱이 란 뜻으로 이 치즈의 거칠면서 염분이 뭉쳐서 씹히는

 

느낌 때문에 붙혀진 이름이다.

 

대략 8-24개월의 숙성기간을 거치며 숙성도에 따라 향취와 단단함이 많이 달라지는데 파르미지아노

 

레지아노와 매우 흡사하며 일반적으로 그라나파다노에는 다이아몬드 형의 그라나파다노 라는

 

마크가 찍혀 있다. 일반적으로 레드와인과 먹거나 가루를 내어 피자나 파스타, 그라탕, 슾 ,샐러드 등에

 

뿌려 먹으면 음식의 풍미를 한층 더해 준다.

 

 

 

 

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