❷ 풍부한 과일 향, 그리고 단순하면서도 신선한 맛, 

   화이트 와인의 대표적 포도 품종  - Chardonnay (샤르도네)

「샤르도네는 추운 지역의 사과, 배 등의 과일 향을 위시해 열대성 과일의 여러 가지 향을 함께 보이면서 매우 단순하고도 신선하며 그리고 맑은 것을 특징으로 하고 있다」 위의 인용은 샤르도네의 특징을 아주 간결하고 선명하게 표현하고 있다. 이처럼  샤르도네는 대단히 풍부하고도 다양한 과실 향을 풍긴다는 점을 우선적인 특질로 볼 수 있다.

또한 어떤 토양에서도 잘 적응하는 능력이 있으며 추운 날씨에도 잘 견디고 따뜻한 기후에서도 잘 자란다. 포도송이가 작으며 얇은 껍질을 가지고 있고 싹이 빨리 나와서 빨리 익는다. 생산량 또한 많은 편인 샤르도네는 와인 세계에서 잘 알려지고, 널리 분포돼 있는 종이기도 하다.

가장 대표적인 곳은 부르고뉴 지방의 샤브리(Chablis)와 마꽁(Macon) 지역이다. 샤브리 지역에서 이 포도 종은 이 지방 유일의 것으로서, 그리고 가장 훌륭한 화이트 와인의 소재가 되고 있다. 또한 샴페인의 주품종으로서 그 명성이 높다.

프랑스를 벗어난 다른 나라 중에서 이 포도 종이 왕성한 분포를 보이는 곳은 역시 미국의 캘리포니아와 호주다. 캘리포니아에서는 이 샤르도네 품종의 와인이 화이트 와인과 동의어로 받아들여질 정도이다. 또한 호주의 경우, 화이트 와인의 대부분은 샤르도네 품종의 라벨이 뒤따르고 있다.

또한 이태리, 남미(칠레, 아르헨티나), 남아연방 등지에서도 이 포도는 매우 왕성한 성장을 보이고 있다.