포도품종
소비뇽블랑 - 화이트와인 2008.01.27 15:02
글쓴이 : 관리자 조회:3748
 

❶ 어떤 조건에서든 똑같은 맛을 보인다.

      - Sauvignon Blanc (소비뇽 블랑)

 

         


향기가 탁월한 포도 품종으로 샤르도네 와인이 이상적인 맛을 낸다면, 소비뇽 블랑은 개성이 뚜렷한 독특한 향으로 와인 애호가들의 사랑을 받는다. 이 품종으로 만든 와인을 영와 상태로 마시면 신선하고 강한 맛을 즐길 수 있다. 소비뇽 블랑은 비교적 추운 지방과 석회질 토양에서 잘 자란다.

 

또한 차가운 지역에서는 포도의 특성이 잘 나타나고 더운 지역에서는 와인이 가벼워질 수 있다. 포도송이는 작은 편이고 껍질은 얇아서 빨리 익는 편이다. 그러나 이 소비뇽 블랑이 무엇보다도 특기할 점은 어느 기후대이던 또는 어떤 토양이든 상관없이 변함없이 같은 맛과 향을 보인다는 것이다.


소비뇽 블랑은 세계 여러 지역에서 여러 가지 이름으로 불리는데 프랑스에서는 Banc Fume, 독일에서는 Muskat-Silvaner, 미국에서는 Fume Blanc으로 불린다. 이 포도 종으로 만든 와인은 우리가 흔히 접할 수 있는 보르도 그라브(Graves)의 드라이한 흰 포도주, 소떼른(Sauternes)의 달콤한 화이트 와인 등이다.

 

물론 이외에도 세미용(Semillon)과 약간의 무스꺄델(Muscadelle)이 브랜딩 되고 있기도 한다. 특히 참나무 통에 숙성시킨 그라브의 것은 토스트한 맛을 보인다.   소비뇽 블랑을 얘기할 때 빼놓을 수 없는 대표적인 와인은 르와르 지방의 상세르(Sancerre)와 뿌이유 퓨메(Pouilly-Fume)로 흰 포도주의 독특한 영역을 이루고 있다.

 

이 와인의 맛은 강한 풀내음이 나고 약간은 짠 맛이다. 그리고 기분 좋게 느껴지는 쌉쌀함이 독특한 와인의 정감을 가져다 준다. 또한 품질에 비해 가격이 저렴해 매우 경제적인 와인의 전형이라고 할 수 있다. 프랑스 보르도의 그라브, 르와르 지방에서 많이 사용되는 품종이며 맞는 음식으로는 색깔이 흰 육류, 염소치즈 등을 꼽는다.

 


 

 


 
목록