포도품종
포도의 품종과 와인 2008.01.27 14:16
글쓴이 : 관리자 조회:5043
 

포도는 암펠리데과(Ampelidaceae)에 속하는 넝쿨 식물이다. 지질학상 제 3기 시대에 속하는포도 가지 및 잎 화석은 이 나무의 기원이 매우 오래 되었음을 보여 준다. '유럽종 비티스 비니페라(Vitis vinifera)'에 속하는 포도 품종은 수 천종이 넘으나, 프랑스의 우수한 원산지 명칭 포도주를 생산하는 품종은 한정(약 150여종)되어 있다.

 

각 품종은 각기 다른 환경(토양, 기후)에 적응하도록 하는 고유의 특성을 가지고 있으며, 포도주 양조에 있어서도 포도의 색, 포도즙의 품질 등이 무엇보다도 중요한데, 이러한 묘목의 특성은 그 해의 기후, 토양의 성질과 비옥한 정도, 포도나무의 관리방법 등에 따라 변화된다.            

 

즉, 각 품종으로부터 고유의 독특한 향취와 맛을 지닌 포도주가 생산되며 또한 같은 품종이라도 다른 토양에서 재배하면 다른 포도주가 생산된다. 포도주를 만들기 위해 재배하는 품종은 양조용 품종'(Cepages de Cuve : 쎄빠쥬 드 뀌브)'이라 불린다.           

 

포도 품종은 크게 'Vitis Vinifera'계인 유럽원종과 'Vitis Labrusca'계인 미국종으로 구분, 현재 포도 품종은약 8,000여종이 있다. 양조용으로 주로 재배되는 품종은 80~100가지정도이고,  세계와인의 98%는 유럽계 품종으로 만들어지고 미국계 품종은 조리용이나 주스용으로 주로 이용된다.

 

* 1억 3000만 년 전부터 지구상에는 포도 잎과 비슷한 모양의 식물이 존재    

        

* 약 6000만년 전에 북유럽, 북미, 영국 남부지방에 포도송이와 비슷한 모양의 과일이 생존            

 

* 빙하기에 대부분 사라지고 지중해 연안, 아프카니스탄, 코카사스, 메소포타미아 지방에 있던

  비니훼라(Vinifera)계통의 나무가 현재까지 이어옴  

 

* 암수 다른것과 암수 동체의 2종류(대부분 암수가 다른것)

 


 

 

 
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