Monterey Jack Cheese(몬터레이 잭 치즈)

원산지 : 미국 위스콘슨 

동물 : 소

크기(cm) : 다양

무게(g) : 다양

지방함유 : 45 %

모 양 : 다양

숙성기간 : 3주 ~ 2달

소비계절 : 1년 내내

미국치즈나 캘리포니아 치즈로 불리기도 한다. 체다 치즈의 짠맛을 뺀 체다의 변형치즈다.

캘리포니아의 스코트와 대이비드 잭(Scot, David Jacks)이 1882년에 만든 치즈다.

(일부는 1916년으로 주장한다)

단단하기는 숙성정도에 따라 다른데 미국의 대부분 슈퍼에서 볼 수 있는 연한 몬터레이 잭은 1개월 정도 숙성을 거친 것들이다. 단단한 것은 6개월 이상 숙성시키기도 한다.